Kuchař - číšník
65 – 51 – H/01 - Kuchař - číšník
Kuchař-číšník
STUDIUM JE URČENO PRO ŽÁKY A UCHAZEČE, KTEŘÍ SPLNILI POVINNOU ŠKOLNÍ DOCHÁZKOU.
K přijetí je nutné lékařské potvrzení o zdravotní způsobilosti pro daný obor.
Obor je zaměřený na technologii přípravy jídel a obsluhu v pohostinství. Žáci získávají všeobecný přehled v celé oblasti společenského stravování a seznamují se základními předpoklady pro vykonávání obchodně podnikatelských aktivit v oboru.
Cílem vzdělávání je poskytnout základní poznatky z celé oblasti společného stravování s převažující orientací na pohostinství. Absolventi jsou připraveni na odpovědné a samostatné vykonávání svého povolání ve všech typech provozních jednotek různých forem vlastnictví.
Žáci jsou vzděláváni v oblasti technologie potravin, stolničení, výživy, ale i v oblasti komunikace s lidmi, profesní etiky, rozvoje organizačních schopností apod. Praxe žáků probíhají v 1. a 2. ročníku ve škole ve cvičné kuchyni a učebně stolničení. Ve 3. ročníku praxe probíhá na smluvních pracovištích ve všech typech provozů společného stravování a pohostinství. Žáci v rámci praxe pomáhají při přípravě pohoštění a při obsluze na akcích Města Boskovice a školy, jako jsou různé semináře, školení, konference apod. Žáci mají možnost zúčastnit se kurzu vyřezávání ovoce a zeleniny, barmanského kurzu, kurzu studené kuchyně, sommelierského kurzu. Po absolvování kurzu mohou žáci získat certifikát platný v celé EU .
ABSOLVENTI ZÍSKAJÍ STŘEDNÍ VZDĚLÁNÍ S VÝUČNÍM LISTEM.
Na naší škole mohou absolventi tříletého denního studia pokračovat ve studiu v oboru vzdělání PODNIKÁNÍ, které je ukončeno maturitní zkouškou.
|
ŠVP
|
|
Vyučovací předmět
|
Minimální počet vyučovacích hodin za studium
|
|
|
Týdenní
|
Celkový počet
|
|
I.
|
II.
|
III.
|
|
Český jazyk a literatura
|
1 + 1
|
1 + 1
|
1
|
3 + 2
|
|
Anglický jazyk
|
2
|
2
|
2
|
6
|
|
Německý jazyk
|
2
|
1
|
1
|
4
|
|
Občanská nauka
|
1
|
1
|
1
|
3
|
|
Fyzika
|
1
|
–
|
–
|
1
|
|
Chemie
|
–
|
1
|
–
|
1
|
|
Biologie a ekologie
|
1
|
–
|
–
|
1
|
|
Matematika
|
1
|
1
|
1
|
3
|
|
Tělesná výchova
|
1
|
1
|
1
|
3
|
|
Informační a komunikační technologie
|
1
|
1
|
1
|
3
|
|
Ekonomika
|
1
|
1
|
1
|
3
|
|
Potraviny a výživa
|
1
|
2
|
2
|
5
|
|
Technologie přípravy pokrmů
|
1
|
2
|
2
|
5
|
|
Zařízení provozoven
|
1
|
–
|
–
|
1
|
|
Světové kuchyně
|
–
|
–
|
1
|
1
|
|
Stolničení
|
1
|
2
|
2
|
5
|
|
Komunikace ve službách
|
–
|
–
|
1
|
1
|
|
Teoretické vyučování
|
17
|
17
|
17
|
51
|
|
Odborný výcvik
|
15
|
17,5
|
17,5
|
50
|
|
Kurzy celkem
|
32
|
34,5
|
34,5
|
101
|